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淀粉和澄粉的吃法区别很大，因为它们不是一种食品。淀粉可以直接使用在面粉当中，还可以加工成各种食品。我们日常生活中常见的粉丝和粉条都是通过淀粉加工制作而成的。这是可以直接食用的，方便面火腿肠，冰淇淋等食品是我们喜欢吃的食品。淀粉和这些食品也是有很大关系的。澄粉和淀粉的区别很大，澄粉主要用于制作一些点心当中。但我们平常见的水晶虾饺就缺少不了澄粉。澄粉的用法还有很多种，这是简单的一种。
面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯。用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑;而淀粉会有点涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
小麦淀粉可以用来制作出很多的美食，例如用来做凉皮是备受人们喜欢的，尤其是在炎热的夏季，凉皮一只很受推崇，当然还可以用来做成荞麦面包，更利于人体的消化。小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子首先紫薯切开，蒸熟，压碎，然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉，揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子，放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。
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